【摘要】当前人们对食品安全领域消费者权益保护的研究,已经开始突破市场和政府的二元视角,逐渐引入民间组织在内的三元甚至多元的视角,开拓了食品安全治理的视野。但是,对于引入三元(或称多中心)治理方式的必要性和可行性,民间组织何以在与市场、政府的三元博弈中有能力改变博弈均衡等问题,迄今理论上的解释并不充分。通过从产权经济学视角对此进行分析和理论阐释,提出不仅要在食品安全监控问题中引入民间组织,更应该赋权于民,构建和完善制度体系,建立起企业-政府-社会三方的良性互动机制。