【摘要】开发生物柴油对缓解我国能源约束和保障食品安全有着重要意义。根据本文的测算,自2012年起我国城镇地区每年产生的餐饮废油具备生产生物柴油398万吨以上的潜力,将其用于能源转化的原料不仅能显著提高生物柴油的产量,而且可以消除餐饮废油的潜在危害。但是多种原因致使餐饮废油能源化陷入困境,要促进餐饮废油能源化、增强生物柴油补充我国石油消费的作用,必须采取有效举措阻断其回流餐桌的途径。