【摘要】本文利用广东省26个乡镇地区的50家水果生产类农民专业合作社的调查数据,分析了合作社的食品安全方面的服务功能,并利用有序Probit模型分析了农民专业合作社的食品安全服务功能提供和发展的主要影响因素。结果表明:合作社领导人从业经历、专职工作人员数量、是否有销售品牌、是否有销售渠道、是否有政府项目支持等因素对合作社食品安全服务功能强弱有着明显影响;领导人文化程度、合作社规模和示范等级、获得质量认证的数量等因素对合作社食品安全服务功能强弱有着一定影响。未来农民专业合作社发展应在合作社人才建设、农产品品牌建设以及营销渠道建设方面给予组织发展和激励农户积极参与更多的关注。