【摘要】本文通过考察在工业化、城镇化快速发展时期的日本、韩国、新加坡、美国等国家和地区蔬菜价格及政策情况,发现在收入增加和土地价格提升的作用下各地整体蔬菜价格指数均是呈现上升走势。总结各国家和地区政府控制蔬菜价格的基本手段,发现新加坡、韩国、美国基本上是市场决定,靠市场调节,政府不会直接干预蔬菜价格,但在一些特殊情况下,政府宏观调控力度也是比较大的。