【摘要】在中国,论及热门话题,食品安全绝对在前三甲之列。我国在食品安全方面的落后与我们在其他领域取得的辉煌成就形成了强大的反差,众多丧失道德底线、违背法制基准的食品安全事故使得"食品安全"这个本应是无须特别说明也不能附加任何条件的底线变成悬在中国人头上的一把剑,引发整个社会的全面反省。在这样的大环境下,雨润集团在保证食品安全方面进行的探索格外引人注目,不仅是肉制品行业中较早建立食品安全追溯机制的企业,更打造了行业领先的全产业链经营模式和全程冷链运输模式,核心竞争力不断增强。为了更深入地了解这方面的情况,我们采访了西安雨润农产品全球采购中心水产、肉类、冷链系统招商运营总负责人李宁。