【摘要】水产品加工业是食品工业的重要组成部分。目前中国水产品加工体系日趋完善,加工能力不断提高,但仍存在一些突出问题。本文在论述中国水产品加工业发展现状的基础上,深入剖析了水产品加工业存在的问题,进而提出了中国水产品加工业发展的趋势。