【摘要】"水肿"病是限制温州蜜柑(Citrus unshin Marc)等宽皮柑桔贮藏期的重要因素。其外因主要是贮藏环境的高浓度CO_2。随着CO_2浓度升高,"水肿"率增高,二者呈正相关关系。其次是低温伤害,不适宜的低温下,CO_2浓度明显升高。内因关键是果皮细胞膜的伤害。高浓度CO_2或低温环境下,果皮相对电导率和丙二醛含量明显增高,果皮组织透性和膜脂过氧化作用程度明显增大,"水肿"发生。此外,"水肿"病与果皮维生素C含量的下降、乙烯的产生、乙醇的累积及自身抗性下降密切相关。