【摘要】台湾日月潭的游船渡口边,有一个卖茶叶蛋的小铺。小铺很小,只有一个阿嬷和一个伙计招呼客人,商品也只有茶叶蛋一种。但是,阿嬷的生意却出奇地好,平常的日子每天卖一千五百多个,节假日能卖到两千多。曾有人看得眼红,在附近开了几家类似的小铺,但不久就经营不下去了。也有人找阿嬷讨教配方和制作工艺,阿嬷都一一告知。原来,阿嬷煮茶叶蛋先要将鸡蛋与红茶、海盐和水用大火煮开,煮熟后捞起凉透,再用小木棍将蛋壳轻轻敲出裂纹,最后将鸡蛋再次入锅,放入香菇和红茶,用文火慢煮六个多小时,直至茶叶蛋入味才算大功告成。这样下来,煮一锅茶叶蛋就要七八个小时。阿嬷用料也非常讲