【摘要】食品安全危机作为一种公共安全危机,有自身的特征和应对管理原则及规律。德国在食品安全危机管理方面有着丰富的经验和先进的应对管理措施,尤其是在2010年底至2011年初爆发的二噁英污染事件应对处置中表现出高效的管理能力,为中国有效应对食品安全危机提供了借鉴。