【摘要】为分析不同用量氧化剂(次氯酸钠)对氧化淀粉结晶度的变化,以及氧化剂次氯酸钠利用率,分别对原淀粉和氧化剂加入量为5、7.5、10、12.5、15 g的氧化淀粉进行羧基含量的测定和X射线衍射图谱分析。得知氧化剂次氯酸钠的利用率为0.02%。氧化淀粉的结晶度随着氧化剂次氯酸钠用量的增加而减小,说明次氯酸钠破坏了淀粉结晶结构。