【摘要】为评价玉米副产物对巴沙鱼(Pangasius bocouit)肌肉颜色的影响进行了验证试验,试验分基础饲料组(对照组)和添加8%的玉米蛋白粉组(试验组),以2种饲料分别饲喂平均体质量为73 g的巴沙鱼90 d。结果显示:试验组巴沙鱼肌肉、背部皮肤和腹部皮肤的黄度值、黄体素和玉米黄质的含量显著高于对照组(P<0.05)。结果表明,饲料中添加的玉米蛋白粉是引起巴沙鱼肌肉颜色变黄的原因之一,可通过调整饲料配方改善巴沙鱼肌肉的颜色。