大口黑鲈“优鲈1号”选育群体肌肉营养成分和品质评价
2012-05-15分类号：S917.4
【部门】中国水产科学研究院珠江水产研究所 农业部热带亚热带水产资源利用与养殖重点实验室
【摘要】对大口黑鲈[Micropterus salmoides(Lacépède)]"优鲈1号"(以下简称"优鲈1号")与非选育群体(简称对照组)的肌肉营养成分及营养品质进行分析比较。结果表明,"优鲈1号"和对照组肌肉中水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分含量分别为73.63%和74.35%、19.34%和19.42%、4.45%和4.67%、1.09%和1.12%,统计分析表明,"优鲈1号"肌肉中水分和粗脂肪含量低于对照组,粗蛋白和粗灰分含量与对照组差异不显著(P>0.05)。对6种矿物质元素进行检测,"优鲈1号"和对照组肌肉中钙(Ca)、镁(Mg)、铁(Fe)、锌(Zn)和硒(Se)含量分别为428.34...
【关键词】大口黑鲈 优鲈1号 营养成分 营养品质
【基金】农业部948计划重点项目(2011-G12);农业部公益性行业科研专项(200903045); 国家自然科学基金项目(30901102); 广东省科技兴渔项目(A200899F01)
【所属期刊栏目】中国水产科学
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