【摘要】适口性为某一种食物被宠物采食时,其理化性状刺激宠物的视觉、味觉和触觉而使动物表现出好恶反应的现象。影响宠物食品适口性的因素很多,除了食品性因素如食品的组成成分、成分来源、物理性质等以外,还与宠物的自身因素如宠物的种类、品种、生理特点、行为特征等相关,还与宠物采食时所处的环境存有一定关系。本文综合国外对后两类影响宠物食品适口性的因素作出综述,对国外宠物食品适口性研究的现状进行分析,以期对中国宠物食品研究有所借鉴。