氯化盐和激素对发芽蚕豆中γ-氨基丁酸富集的影响
2012-01-30分类号：S643.6
【部门】南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
【摘要】以蚕豆(Vicia faba L.)为试材,研究CaCl2、NaCl、赤霉素(GA3)和脱落酸(ABA)对发芽蚕豆谷氨酸脱羧酶(GAD)、二胺氧化酶(DAO)和γ-氨基丁酸(GABA)的影响,以及多胺(PAs)降解对GABA富集的贡献率。结果表明:低氧胁迫下,除ABA外,CaCl2、NaCl和GA3处理均可提高发芽蚕豆GABA含量;培养液组分中NaCl、CaCl2、GA3浓度分别为37.1 mmol.L-1、7.3 mmol.L-1和27.0μmol.L-1时,发芽蚕豆中GABA富集量(6.14±0.12)mg.g-1是对照的1.58倍;PAs降解对GABA富集的贡献率为37.6%～38.9%...
【关键词】氯化盐 激素 发芽蚕豆 γ-氨基丁酸
【基金】中央高校基本科研业务费专项资金项目(KYZ200917)
【所属期刊栏目】南京农业大学学报
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