【摘要】苔麸亦称埃塞俄比亚画眉草,是起源于埃塞俄比亚的一种一年生小粒谷类粮草兼用稀特作物。该作物耐瘠薄、耐旱、抗逆性强、适应性广而成为埃塞俄比亚传统种植作物,以其品质高、营养好、产量低而著称于世。苔麸粉食品——英吉拉是该国人民情有独钟的主要日食,其草秸也是牲畜的良好饲草。有研究认为苔麸类食品能够改善人们的膳食结构,对糖尿病等疾病有食疗作用。