复合非淀粉多糖酶对肉鸡肉品质的影响
2012-04-28分类号：S831
【部门】云南农业大学动物科学技术学院 云南农业职业技术学院 云南西尔南饲料有限公司 大理学院农学与生物科学学院 云南省种畜场
【摘要】将200只21日龄罗斯肉鸡分正对照组、负对照组和处理组1～3(在负对照组日粮基础上各添加一种复合非淀粉多糖酶制剂)共5组试验,56日龄屠宰,测定肉品质。结果表明,负对照组肉鸡的腿肌肉色a值显著小于(P0.05)。本试验表明,酶类全、酶活性高的复合NSP酶制剂对肉鸡肉品质有一定的改善作用。
【关键词】复合非淀粉多糖酶 肉鸡 肉品质
【基金】国家科技部科技人员服务企业行动项目(2009GJF30046); 云南省科技攻关项目(2008LA006); 昆明市科技局项目(08G100112); 云南省创新型企业试点项目
【所属期刊栏目】西南农业学报
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