【摘要】《饭店工程管理》是饭店管理专业普遍开设的专业必修课,将基于职业能力发展的课程开发方法和基于工作情境的学习方式运用于《饭店工程管理》课程改革中,其关键环节是按照设施设备认知模块、设施设备使用与管理模块、功能规划与设施设备配置模块的学习顺序安排课程内容,按照进步的初学者、内行的行动者、熟练的专业人员及行家的能力发展顺序创设学习情境,并从理论知识考核、实际操作能力考核、工作成果考核、职业道德与素养考核四方面做好考核工作。