【摘要】基于对扬州市四星级以上酒店8种岗位从业人员职业能力的调研,得到结论:调整职业能力训练的课时量,改革职业资格的考核内容,注重即时技能训练。结合影响岗位职业能力的即时技能的概念和类型,在对餐饮企业岗位职业能力调研基础上,对即时技能的训练方法和实现路径进行探析。