【摘要】阳澄湖蟹,驰名海内外,始终被称为"蟹中之王"。这与阳澄湖的特殊地理位置和生态环境是分不开的。阳澄湖水域方圆百里,水质清淳如镜,水浅底硬,水草茂盛,气候适宜,正是螃蟹生长较为理想的区域。但现在随着整个苏州工业的发展,整体的环境污染,阳澄湖的水质也有一定的影响,故而会影响到最终大闸蟹的品质。