【摘要】以消费结构和收入差距为视角,对近20多年我国城乡居民畜产品消费特征、趋势及相关问题进行了回顾与分析,研究表明:鲜奶、家禽、禽蛋及替代品消费增长较快,牛羊肉、家禽和替代品城乡居民消费量差距拉大,而加工畜产品和原料用畜产品间接增加了畜产品总量的消费,同时城镇化进程、差旅工作、人口流动、亲友聚餐等因素有力推动了居民畜产品的户外消费。然而消费结构不合理、质量安全问题凸显、价格大幅波动、不同收入组城镇居民购买数量、结构及其消费支出差距增大等问题也不利于居民畜产品消费整体水平的提高。为此应从树立健康消费理念、加强畜产品全程产业链质量监控、加大粮食饲料加工企业补贴力度、建立牲畜胴体储备库、提高中低收入阶层可...