【摘要】为了确保原料奶的质量安全以及最终乳制品的质量安全,中国乳品加工企业已与原料奶生产企业建立了战略联盟。该战略联盟中由于各种不确定如原料奶质量不确定、市场供给不确定等而给乳业联盟的稳定发展带来一定的风险。本文利用实物期权的思想方法,通过设计原料奶价格下限控制模型、价格上限控制模型、价格折扣模型和质量控制模型来对这些风险进行控制,并应用蒙特卡洛仿真方法,对中国乳业联盟的上述控制模型进行模拟运算,结果表明,上述控制模型条款的设立为联盟双方带来了利益,有利于乳业联盟的可持续发展,尤其是应该鼓励原料奶生产企业实施质量控制体系,从源头上保障原料奶的质量安全。