【摘要】由于面临来自环境的不可预测性、大众对于食品安全的恐慌和国家监管的条条框框等多方面的挑战,迫使食品生产商必须依靠优质的供应链管理来应对各种困扰。易腐食品生产企业,连同其上游供应商和下游分销商,在现今全球经济不景气的大环境下有明显的经营优势,因为消费者的食品需求不会因经济衰退而有显著的变化,毕竟人人都要吃饭,而不论经济环境如何。