【摘要】推进行业和区域工资集体协商是工资集体协商工作的重点。武汉餐饮行业工资集体协商是典型的自上而下推行的行业工资集体协商案例,它被中国媒体和全国总工会高度赞扬。文章的实证研究表明,该集体合同有促进工资增长的微弱作用,并且促使餐饮企业规范管理,其最显著的效果是对职工进行了工资集体协商的普法教育。但文章认为,中国自上而下的集体协商需要吸纳职工参与、促成劳资自治,才能完成集体协商新制度的变迁。