基于Cytb基因的鱼类加工产品的鱼种鉴定
2011-12-28分类号:TS254.7
【部门】上海天祥质量技术服务有限公司食品部
【摘要】基于Cytb基因,采用直接测序的方法,对阿拉斯加鳕鱼ITS1、大西洋庸鲽ITS2、牙鳕ITS3和欧洲黄盖鲽ITS4 4种鱼进行初步鉴定。结果表明,ITS1与Theragra chalcogramma(DQ356946)序列同源性达99%;ITS2与Hippo-glossus hippoglossus(EU492151)序列同源性达98%;ITS3与Merlangius merlangus(AY946299)序列同源性达98%;ITS4与Limanda limanda(EU492119)序列同源性达99%。本研究又对50份样品进行鱼种真实性鉴定,结果发现大部分样品与产品包装上的名称相符。
【关键词】鱼产品 Cytb基因 测序
【基金】
【所属期刊栏目】华北农学报
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