青石斑鱼胃蛋白酶原的分离纯化及酶学性质
2011-11-15分类号：S917.4
【部门】集美大学生物工程学院 集美大学福建省高校水产科学技术与食品安全重点实验室 上海海洋大学食品学院
【摘要】采用硫酸铵盐析、DEAE-Sephacel,DEAE-Sepharose阴离子交换柱层析、SP-Sepharose阳离子交换柱层析和Sephacryl S-200凝胶过滤柱层析,从青石斑鱼的胃中分离纯化到3种胃蛋白酶原(PG-1、PG-2和PG-3),SDS-PAGE结果显示,它们的分子量分别为35、36和37 ku。在pH 2.0下,3种胃蛋白酶原转化为有活性的胃蛋白酶P-1、P-2和P-3,分子量分别约为33、33和34 ku。3种酶的最适pH分别为3.0、2.5和2.5,最适温度均为40℃,且均能被典型的天冬氨酸蛋白酶抑制剂pepstatin A有效抑制。免疫交叉反应结果表明,3种胃蛋白...
【关键词】青石斑鱼 胃蛋白酶原 胃蛋白酶 纯化
【基金】国家自然科学基金项目(31071519); 厦门市科技计划项目(3502Z20111042)
【所属期刊栏目】水产学报
文献传递
