一水肌酸对肉鸭胴体组成及肉品质的影响
2011-07-30分类号：S834
【部门】南京农业大学动物科技学院/江苏省动物源食品生产与安全保障重点实验室
【摘要】选用26日龄樱桃谷鸭360只,随机分为4个日粮处理组:Ⅰ组为对照组,全期饲喂基础日粮;Ⅱ组宰前5 d饲喂基础日粮+0.4%一水肌酸(creatine monohydrate,CMH);Ⅲ组试验期内10 d饲喂基础日粮+0.1%CMH;Ⅳ组试验期前5 d饲喂基础日粮+0.4%CMH,随后5 d饲喂基础日粮+0.1%CMH。每个组3个重复。试验结果表明:CMH对肉鸭的胴体组成无显著影响,添加CMH均显著降低了肉鸭血清中尿酸含量(P<0.05),Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组较对照组分别显著降低了20.21%、22.37%、16.93%;Ⅱ组血清肌酐含量提高21.34%(P<0.05);添加CMH提高了胸肌宰后pH4...
【关键词】一水肌酸 樱桃谷鸭 胴体组成 肉品质 肌酸
【基金】江苏省青蓝工程项目(2008); 教育部留学回国人员科研启动基金项目(2010); 江苏省农业三项工程项目
【所属期刊栏目】南京农业大学学报
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