柿果实乙醇脱氢酶酶学特性研究
2011-10-15分类号：S665.2
【部门】中国农业大学农学与生物技术学院
【摘要】以磨盘柿(Diospyros kakiThunb.)果皮为试材,提取乙醇脱氢酶(Alcohol Dehydrogenase)并进行纯化。经过30%~70%硫酸铵沉淀分离、Sephadex G-25脱盐柱脱盐、DEAE Sepharose Fast Flow离子交换层析纯化后,研究温度、pH、金属离子、底物对乙醇脱氢酶活性的影响。结果表明,纯化后乙醇脱氢酶纯化倍数为41.80倍,活性回收率为44.73%。将乙醇脱氢酶酶液分别置于20、30、40、45、50、55和60℃温育后测定,其最适反应温度为45℃;在pH 5.0、7.0、8.0、9.0、10.0和11.0下乙醇脱氢酶的最适pH为10.0;...
【关键词】柿 乙醇脱氢酶 纯化 最适pH 金属离子
【基金】国家自然科学基金资助项目(30671713,30972395)
【所属期刊栏目】中国农业大学学报
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