姬松茸~(60)Co辐射诱变菌株J_5与原菌株J_1蛋白质营养价值比较
2011-12-25分类号：S646
【部门】福建农林大学生命科学学院 福建省农业科学院土壤肥料研究所 福建省食用菌技术推广总站
【摘要】采用非生物学评价法对姬松茸60Co辐射诱变菌株J5和其原菌株J1不同潮次菇蛋白质的营养价值进行评价。结果表明:J5子实体的必需氨基酸指数、生物价、营养指数、氨基酸比值系数分、化学评分和氨基酸评分分别比J1高1.02%、2.26%、2.93%、11.72%、9.35%和5.13%;以上6项蛋白质评价指标中,J5第1、第2、第3、第4潮菇分别有4、5、5、6项指标高于J1,表明J5子实体的蛋白质营养价值高于J1。
【关键词】姬松茸 60Co辐射菌株 潮次 营养价值
【基金】国家科技支撑计划项目(2007BAD89B13); 福建省科技计划项目(2010N2003)
【所属期刊栏目】湖南农业大学学报(自然科学版)
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