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烟叶粗纤维素含量与吸湿性及感官质量的相关性

2011-04-28分类号:S572

【作者】穆林  刘丁伟  王建民  韩明  刘彦岭  靳志富  李康  
【部门】郑州轻工业学院食品与生物工程学院  河南中烟工业有限责任公司  
【摘要】检测了30种不同地区、部位烤烟烟叶的粗纤维素含量和平衡含水率,并对其进行了感官评吸,进而分析了烟叶粗纤维素含量与平衡含水率、感官质量间的关系。结果表明:粗纤维素含量与平衡含水率间呈显著正相关关系;粗纤维素含量高的烟叶,刺激性和干燥感降低、余味变差、劲头增大、杂气增重,但相关关系均不显著。
【关键词】烟叶  粗纤维素  吸湿性  感官质量
【基金】
【所属期刊栏目】西南农业学报
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