水解鱼蛋白营养组成及评价
2011-06-15分类号：TS254.1
【部门】中国水产科学研究院黄海水产研究所青岛市海水鱼类种子工程与生物技术重点实验室 大连海洋大学生命学院 青岛海洋地质研究所
【摘要】利用分析化学方法对水解鱼蛋白、经超滤的水解鱼蛋白、鱼粉、酪蛋白、豆粕的营养成分进行了分析、评价。结果表明,经超滤的水解鱼蛋白的蛋白质含量显著高于未经超滤的水解鱼蛋白的蛋白质含量(P
【关键词】水解鱼蛋白 氨基酸 牛磺酸 营养成分
【基金】国际科技合作项目(2008DFA31720); 国家自然科学基金项目(30771660); 公益性行业(农业)科研专项(nyhyzx07-046-鲆鲽); 中国水产科学研究院黄海水产研究所基本科研业务费专项资金项目共同资助
【所属期刊栏目】渔业科学进展
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