拟茎点霉侵染对龙眼果实采后果皮褐变和活性氧代谢的影响
2011-12-01分类号：S436.67
【部门】福建农林大学食品科学学院 福建农林大学农产品产后技术研究所
【摘要】【目的】研究拟茎点霉侵染对龙眼果实采后果皮褐变和活性氧代谢的影响。【方法】采后龙眼果实用拟茎点霉孢子悬浮液(浓度为104个孢子/mL)浸泡接种5 min,以无菌水处理的龙眼果实为对照。经过处理的果实在(28 1)℃、相对湿度90%下贮藏,贮藏期间定期测定果实病害指数、果皮褐变指数、MDA含量、产生速率、活性氧清除酶(SOD、CAT、APX)活性和内源抗氧化物质(AsA、GSH)含量的变化。【结果】与对照果实相比,拟茎点霉侵染提高了龙眼果实病害指数和果皮褐变指数。同时,拟茎点霉侵染促进龙眼果皮产生速率增加,且在整个侵染过程维持较高水平;拟茎点霉侵染0—2 d内的果皮GSH含量和APX活性明显下降...
【关键词】龙眼 果皮 褐变 拟茎点霉 侵染 活性氧代谢
【基金】国家自然科学基金项目(30671464,30972070,31171776); 国家科技支撑计划专项(2007BAD07B06); 教育部高等学校博士学科点专项科研基金项目(20093515110011); 福建省自然科学基金项目(B0510019,2008J0044); 福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划(闽教科〔2007〕20号)
【所属期刊栏目】中国农业科学
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