【摘要】油茶组(Camellia Sect.Oleifera)植物是我国特有的木本油料植物,主要分布全国14个省(区),种植面积达300万hm2。茶油为油茶组多个树种种仁油的统称,其中以油茶(Camellia oleifera)最为常见,其次是浙江红山茶(C.chekiangoleosa)和短柱茶(C.brevistyla)等。茶油是优质食用植物油,富含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,且易消化耐贮藏(何方等,2004)。大幅提高茶油在食用油供给中的比例,可以缓解我国日益紧张的食用油供给矛盾。