【摘要】农产品加工业是以农产品初级产品及初级加工品为原料进行的工业生产活动的总和。山西农产品加工业经过多年的积累和发展,呈现出规模以上农产品加工业在农产品加工业中的地位得以强化、龙头企业的带动辐射作用逐渐增强、国际竞争力不断提升、品牌效应显现、科技投入大幅增加等特点。