【摘要】在当前食品安全事件频发和环境污染日趋恶化的背景下,构建了肉类企业综合绩效评价的新型指标体系,建立了层次评价模型,并以湖南三家上市公司为例进行了实证分析。研究表明:强化资源整合和资产运营,实行规模化经营;积极承担企业社会责任,高度重视食品安全;借助冷链物流体系等方式综合利用资源和节能环保;以及重视品牌建设等,是提升肉类企业综合绩效的重要途径。