【摘要】农产品资本化突出表现为粮食市场与货币市场、外汇市场、期货市场、衍生品市场的联动而形成的复合金融体系,形成了粮食金融化趋势。文章研究了农产品资本化的深层因素,即全球量化宽松时代,粮食作为"白金"已经成为继主权货币、黑金(石油)等之后新的泛货币化的价值符号。其影响是粮食在某种程度上实现了从商品属性向商品属性和金融属性双重并重的转换,粮食安全本质上已转变为"贸易一金融"型的"价格安全"模式。为此,文章提出了规范和完善农产品期货和现货市场、平衡农产品消费属性和资本属性、加强农产品资本化下价格管理等应对措施。