【摘要】弱出口能力与低人均消费量体现出中国鸡肉产品不容乐观的质量安全水平,相比之下,美国、欧盟、巴西等的肉鸡产业具有更高的质量控制能力。本文着重从区位布局、市场结构和产业链纵向连接方面对以美国、欧盟、巴西为代表的国际肉鸡产业组织形式进行了比较分析,认为产业集聚、市场集中、一体化生产是其共同特征,也是这些国家和地区能够高效率地保障鸡肉产品质量安全的重要原因,在此基础上提出了优化中国肉鸡产业组织形式的建议。