【摘要】由我校食品学院郭顺堂教授带领的蛋白质加工利用研究室研发的谷之爱婴幼儿小米粉全面上市。小米粉也称粟米,含有多种维生素、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等人体所必需的营养物质。小米原产我国,是我国北方尤其是干旱地区的重要作物,占我国粮食作物播种面积5%左右,占北方粮食作物播种面