斜带石斑鱼消化道乳酸菌在模拟胃肠道环境中的存活
2010-01-15分类号：S917.1
【部门】集美大学水产学院省高校水产科学技术与食品安全重点实验室 集美大学水产学院厦门市饲料检测与安全评价重点实验室 南京农业大学消化道微生物实验室
【摘要】从斜带石斑鱼(Epinephelus coioides)幼鱼消化道分离到3株乳酸菌,通过抑菌试验筛选出抑菌效果较好的2株菌(MM1和MM4),经生理生化鉴定结合16SrRNA基因测序分析,MM1菌株鉴定为乳酸乳球菌(Lactococcus lactis),MM4菌株鉴定为屎肠球菌(Enterococcus faecium)。进一步研究了MM1和MM4的体外生长特性,及其对不同pH值的人工胃液、含有不同浓度胆盐的人工肠液及高温的耐受能力。结果表明,MM1和MM4均在培养6h左右进入对数生长期。对人工胃液的耐受能力相似,pH4.0和3.0的人工胃液对2株菌存活的影响较小,而pH2.0的人工胃液对2...
【关键词】乳酸菌 人工胃液 人工肠液 高温 胆盐 细菌存活
【基金】国家自然科学基金项目(30600461); 福建省高校水产科学技术与食品安全重点实验室基金项目(2009J102); 集美大学科研基金项目(ZQ2006012)
【所属期刊栏目】中国水产科学
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