【摘要】根据分布式认知理论,地沟油的质地是"分布"的,收集和处理是"分布"的,来源和使用单位是"分布"的,监管是"分布"的,分布式认知理论以及强中心收敛机制对地沟油治理具有针对性和适用性。在认知主体、认知客体和认知信息收集渠道充分应用分布式认知的基础上,可以借助强中心收敛机制,形成全天候、全覆盖、实时传递信息、快速行动的治理体系,旨在使地沟油治理取得明显成效。