【摘要】对四季桂Osmanthus fragrans‘Siji Gui’花瓣色素溶液进行特征颜色反应和紫外-可见光谱法鉴定,并对色素的提取方法进行了单因素与正交试验设计组合分析。结果表明:四季桂花瓣色素主要为黄酮类化合物,其次为类胡萝卜素。黄酮类化合物的特征吸收峰在320nm处,该类色素最佳提取条件为:体积分数为50%的乙醇水溶液作为提取剂,以1∶20的料液比(花瓣粉末单位为g,提取剂单位为mL),在75℃的水浴中提取3h。类胡萝卜素中的3种常见化合物叶黄素、番茄红素、胡萝卜素,其特征吸收峰分别在443,472和502nm处。该类色素的最佳提取条件为:用丙酮∶乙醇(1∶1)溶液作为提取剂,以1∶10的...