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辽宁地区软枣猕猴桃果实性状次生物质鉴定及营养分析

2010-04-15分类号:S663.4

【作者】刘延吉  朱雪媞  田晓艳  
【部门】沈阳农业大学生物科学技术学院  辽宁石油化工大学环境与生物工程学院  
【摘要】为了确定辽宁地区软枣猕猴桃的果实性状和营养成分,开发软枣猕猴桃资源,从辽宁抚顺、鞍山、辽阳、丹东、本溪、大连地区搜集软枣猕猴桃品系共38个,在大连、本溪、抚顺首次发现红皮、红心的品系,选取12个有代表性的品系进行分析。结果表明:所有品系均含有多糖及其苷、黄酮及其苷、挥发油脂类,红色品系的Vc、还原糖、可滴定酸度、可溶性固形物、总黄酮和总糖含量均高于12个品系的平均值。
【关键词】软枣猕猴桃  Vc  还原糖  可滴定酸  可容性固形物  总黄酮
【基金】抚顺市科技局项目(20091207)
【所属期刊栏目】沈阳农业大学学报
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