不同大麦品种(系)营养功能成分差异比较
2010-06-28分类号：S512.3
【部门】云南农业大学农学与生物技术学院 云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所 云南省农业生物技术重点实验室
【摘要】采用分光光度法测定了国内外63份大麦品种(系)籽粒及相应发芽大麦的总黄酮、γ-氨基丁酸(GABA)及抗性淀粉(RS)含量变化。结果表明:①不同大麦品种(系)未发芽及发芽处理后大麦总黄酮和GABA含量有差异,均表现为发芽>未发芽,多棱大麦>二棱大麦,裸大麦>皮大麦,紫色>黄色,其中发芽大麦总黄酮含量平均值(58.1±1.31 mg/100 g)高于发芽GABA总平均值(8.46±4.95 mg/100 g),变异系数分别为22.64%和58.52%,未发芽大麦黄酮含量平均值(52.1±0.90 mg/100 g)也高于GABA总平均值(7.10±4.24 mg/100 g),变异系数分别为17....
【关键词】分光光度法 γ-氨基丁酸 总黄酮 抗性淀粉 大麦
【基金】现代农业产业技术体系建设专项资金; 公益性农业科研专项(nyhyzx07-001-大麦); 农业部“引进国际先进农业科学技术”项目(2006-G9-6); 国家科技支撑计划课题(2006BAD02B04-11)
【所属期刊栏目】西南农业学报
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