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C_(60)-D-氨基葡萄糖衍生物的制备及其抗氧化性的研究

2010-05-15分类号:R96

【作者】孙涛  巢骏  熊小英  康永锋  谢晶  
【部门】上海海洋大学食品学院  
【摘要】在非均相碱性体系中,合成了C60-D-氨基葡萄糖衍生物,用FT-IR和1HNMR对产物的结构进行了表征。考察了C60-D-氨基葡萄糖衍生物的超氧阴离子清除能力、羟基自由基清除能力、还原能力以及金属螯合能力。结果表明:C60-氨基葡萄糖衍生物对超氧阴离子自由基O2-.和羟基自由基.OH的半抑制浓度分别是0.42mg/mL和0.26mg/mL;在还原能力体系中当吸光度达到0.5时,所需C60-D-氨基葡萄糖衍生物的浓度是2.44mg/mL;在金属螯合能力体系中,C60-D-氨基葡萄糖衍生物对亚铁离子的半螯合浓度是0.013mg/mL;即表明C60-D-氨基葡萄糖衍生物在4个抗氧化体系中都表现出明显...
【关键词】C60-D-氨基葡萄糖衍生物  超氧阴离子  羟基自由基  还原能力  金属螯合能力
【基金】上海海洋大学骆肇荛大学生科技创新基金项目(G-7101-00-000727); 上海市生物医药;农业科技领域重点科技项目(08391911500); 2009年上海市优秀学科带头人计划(09XD1402000); 上海市教委重点学科(J50704)
【所属期刊栏目】上海海洋大学学报
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