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浅谈少司制作的创新教学

2010-10-11分类号:TS972.118-4

【作者】周海霞  
【部门】浙江省宁波市北仑职业高级中学  
【摘要】如何有效地教授和学习少司,是西式烹饪教学的重要课题。本文突破传统理论教学和演示教学,采用实验论证教学和树形图教学法,努力使复杂多变的少司制作简单易学。
【关键词】少司制作  实验论证  树形图
【基金】
【所属期刊栏目】中国职业技术教育
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