【摘要】在《发酵工艺》精品课程建设中,以职业能力培养为重点,根据技术领域和职业岗位(群)的任职要求,参照相关的职业资格标准,整合和序化课程内容,构建了以能力为主线的实践教学体系;以发酵产品生产工艺过程为载体,创设生产原料制备、工业生产菌种、空气除菌、发酵过程控制、产物分离与纯化等5个学习情境,采取工学交替、任务驱动、项目导向等教学模式。