α—蒎烯合成N—烷基—N—(α—龙脑烯基)乙酰胺类化合物及香气特征
2010-03-15分类号：TQ655
【部门】南京林业大学化学工程学院
【摘要】以α-蒎烯为原料合成了系列新型的N-烷基-N-(α-龙脑烯基)乙酰胺类芳香化合物,并探索了氮原子上取代基的不同结构与产物香气间的构效关系。α-蒎烯经环氧化得到2,3-环氧蒎烷,再经催化异构化反应得到α-龙脑烯醛;α-龙脑烯醛与伯胺缩合、NaBH4选择性还原得到N-烷基-α-龙脑烯胺,再经乙酰化后得到N-烷基-N-(α-龙脑烯基)乙酰胺类化合物。采用1H-NMR、13C-NMR、FT-IR、MS等对合成酰胺类化合物进行了结构表征,对合成产物的香气特征进行了鉴定。结果表明:N-正丁基-N-(α-龙脑烯基)乙酰胺和N-叔丁基-N-(α-龙脑烯基)乙酰胺具有良好的香气特征,作为新型芳香化合物具有较好的...
【关键词】α—蒎烯 2 3—环氧蒎烷 α—龙脑烯醛 N—烷基—α—龙脑烯胺 N—烷基—N—(α—龙脑烯基)乙酰胺
【基金】国家自然科学基金项目(30571468); 国家自然科学基金重点项目(30430580)
【所属期刊栏目】北京林业大学学报
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