火龙果花营养成分分析
2010-02-28分类号：S668.9
【部门】贵州省果树科学研究所
【摘要】为了解火龙果花不同部位的营养成分含量,以晶红龙火龙果花为试验材料,分析测定了火龙果花丝、花瓣和苞片的营养成分。结果表明,火龙果花营养丰富,富含糖、有机酸、膳食纤维、蛋白质和多种维生素,膳食纤维的含量达17.4%,蛋白质为15.0%;火龙果花所含的17种氨基酸中,有人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的43.8%。火龙果花含有人体需要的磷、钾、钙、镁、锌、铁和硒等矿质元素,其中以钾、镁、磷和钙含量较丰富。
【关键词】火龙果 花 营养成分 分析
【基金】贵州省科学技术基金项目“火龙果果实发育及主要品质变化研究”[黔科合J字(2006)2053]; 贵州省农业科技攻关项目“贵州南部低热河谷地区火龙果产业化技术研究”[黔科合NY字(2005)3005]; 贵州省农业动植物育种专项资金项目“设施火龙果抗寒材料利用研究”[黔农育专字(2008)028]; 贵州省优秀科技教育人才省长专项资金项目“贵州南部低海拔高热量石漠化山地火龙果种植技术研究”[黔省专合字(2007)103号]; 贵州省农业科学院基金项目“火龙果果实氨基酸组成及营养成分分析”[黔农科合(基金)09012]
【所属期刊栏目】西南农业学报
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