彩色蔬菜汁豆腐的研制
1995-02-28分类号：TS214.2
【部门】南京农业大学农业与生命科学学院
【摘要】彩色蔬菜汁豆腐的研制安辛欣（南京农业大学农业与生命科学学院，南京２１００９５）ＡＳＴＵＤＹＯＮＴＨＥＤＥＶＥＬＯＰＭＥＮＴＯＦＣＯＬＯＵＲＦＵＬＶＥＧＥＴＡＢＬＥＪＵＩＣＥＢＥＡＮＣＵＲＤ￥ＡＮＸｉＮｘｉＮ（ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅａ...
【关键词】大豆蛋白 生命科学 大豆食品 豆制品加工 质地细腻 制作法 食品生产技术 消费热潮 食品科学 凝固速度
【基金】
【所属期刊栏目】南京农业大学学报
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