【摘要】通过对首旅和锦江两大国内品牌旗下的多家不同类型的酒店调查发现,酒店对饭店服务与管理技能型人才职业特质的要求越来越高,服务职业特质逐渐成为了饭店服务与管理专业毕业生顺利就业的关键。为此,本文对饭店服务与管理技能型人才的职业特质进行了较为深入研究,并针对服务职业特质形成特点,在教学实践中,运用情景导向的行动教学法开展教学,取得了较好的效果。