【摘要】本文通过中国菜籽和菜油市场需求特征分析,探讨了菜油的消费需求趋势,并对中国菜籽消费需求的主要影响因素进行了量化分析。研究发现中国菜籽的出口量极小,影响国内菜籽市场需求的主要因素是菜籽价格和菜籽的国内消费;菜籽进口对国内菜籽市场和需求结构有着重要影响,中国菜籽进口量对国内外菜籽市场价格变动富有弹性,而降低菜籽进口壁垒会促进菜籽进口量的增加且对缓解国内供需矛盾十分有利。